Bourgogne Aligoté

Le Château de Chamilly s’élève au cœur d’une vallée verdoyante située au nord de la côte Chalonnaise, à 20 minutes au sud de Beaune.

LE VIGNOBLE
Appellation : Bourgogne aligoté
Superficie : 1,5 ha
Age moyen des vignes : 70 ans
Cépage : aligoté
Couleur : blanc
Terroir : argilo-calcaire (marnes)
Exposition : Sud

VINIFICATION
Vendanges et transport en contenant de faible volume.
Débourbage 12 à 24 heures après pressurage. Maîtrise des températures de fermentation.
Fermentations et élevage en cuve, filtration avant mise en bouteille.

DÉGUSTATION
L’œil : la robe est brillante et pâle
Le nez : floral et minéral
La bouche : fine, cristalline et dynamique. Vin frais et équilibré.

CONSOMMATION
Servir à 1°C
Suggestions culinaires : L’aligoté se boit traditionnellement nuancé d’une touche de crème de cassis de Dijon. Vous l’apprécierez très bien nature à l’apéritif ou avec un plateau de fruits de mer.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.